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Entrevista La Vanguardia

Chicos, gordos y cabrillas... ¡en Córdoba hay caracoles para todos los gustos!

Los caracoles son uno de los platos estacionales más populares de la gastronomía cordobesa y su consumo empieza antes de la primavera, época turística por excelencia, pero no por ello son un reclamo para todos los turistas foráneos, algunos de los cuales rechazan la idea de comer este molusco. Pepi Rojano, la cocinera del puesto de «La Magdalena», uno de los más conocidos de la ciudad, tras más de medio siglo de actividad, reconoce con orgullo que sus caracoles han viajado hasta China, pero no puede decir lo mismo del otro gran mercado asiático, Japón. Leer más...

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